Свекла фаршированная

1 большая продолговатая свекла,
1 литров уковица,
одна столовая ложка 9% уксуса,
1 небольшая морковь,
две столовых ложки растительного масла,
две столовых ложки томатной пасты,
30 грамм маринованных шампиньонов,
молотый черный перец,
200 грамм сыра.

Свеклу вымыть, очистим, хорошо отварим в подсоленной воде. дадим остыть, разрезаем пополам и вычистить середину. Свеклу из середки, лук, грибы, морковь мелко порежем. Лук спасеровать на сковороде, добавим морковь, свеклу, томатную пасту, грибы. посолим, поперчим, перемешаем. Этой массой нафаршируем свеклу, уложим в противень, сверху посыпаем тертым сыром. запекаем в духовке в течение 8-10 минут при 150 градусов С.